朝陽新聞

本校教師陳耀寬萃取蒜頭製品 協助雲林蒜農因應WTO

【本報訊】蒜頭的臭味，許多人都不敢領教，不過，本校通識教育中心教師陳耀寬卻研發出全球第一套無臭的蒜頭系列沐浴清潔產品，包括蒜頭沐浴乳、蒜頭洗髮精、蒜頭洗面乳、蒜頭泡腳液等，在全省農會超市上架販售後，銷路相當不錯，為我國加入世界貿易組織（WTO）後飽受衝擊的雲林縣蒜農，開創了第二春。
陳耀寬表示，在農委會的指導下，本校與雲林縣虎尾鎮大蒜產銷班合作，利用「真空微波萃取法」，將蒜頭精華萃取出來，製成天然的沐浴清潔用品。有別於市面上主要成份為 ZP 及可那挫、容易產生抗藥性的去頭皮屑化學洗髮劑，蒜頭洗髮精具有更快速的滲透性及殺菌力，可抑制或殺死皮屑牙孢菌，而且不會產生抗藥性及副作用。
陳耀寬進一步指出，蒜頭的臭味來自於蒜頭內愛力茵及酵素，在接觸到空氣後，氧化反應成愛力辛。不過在真空環境下，可以改進這些缺點，因此，他應用真空微波萃取技術，將細胞壁打破，自然流露出蒜頭精成份，因而能加工製成無臭的民生用品，同時也爲產學合作的研究成果，立下了新的里程碑。
蒜頭沐浴清潔用品的一路長紅的銷售業績，讓雲林縣政府十分振奮，縣府認為虎尾蒜農與本校產學合作推出蒜頭研發的民生系列用品，可作為農業精緻化及轉型示範，不但挽救了價格一落千丈的本土蒜頭，更對對紓解國內蒜頭生產過剩壓力，助益甚多。

●陳耀寬博士研發蒜頭製品技術，頗獲虎尾鎮農會等單位肯定。